番禺区就业训练中心举办粤菜名师大讲堂传承粤菜技艺

发布日期：2021-10-25

为充分发挥粤菜师傅培训基地的作用，推动沙湾北村粤菜师傅名村的建设，传承粤菜文化，10月22日上午，番禺区就业训练中心在粤菜师傅培训基地沙湾北村分教点怀德私厨，举办了主题为粤菜名品制作的名师大讲堂，共20余人参加。

本场讲堂特邀广州番禺名厨协会金牌会员、广东省烹饪协会广东省烹饪大师陈锦明主讲。陈师傅详细讲解和演示了当地粤菜名品梅子碌鹅的具体制作方法。实操环节气氛十分活跃，学员在陈师傅的指导下现场制作品梅子碌鹅，使该粤菜名品的制作技艺和精髓不断传承。粤菜师傅工程是促进城乡劳动者高质量就业的有力保障，是传承粤菜文化，助推乡村振兴发展的重要措施。今年以来，番禺区就业训练中心在沙湾街共举办粤菜名师大讲堂2场，粤菜师傅培训班5期，共培训114人，培训效果得到学员的一致好评。

一道道的粤菜中，品的是文化，绘的是乡村振兴，圆的是致富梦。今后，番禺区就业训练中心将继续充分利用和发挥粤菜师傅基地的作用，深入实施粤菜师傅人才培育工程，全面开展粤菜师傅培训工作，不断提升番禺粤菜师傅的整体水平，助力乡村振兴，擦亮“食在广州 味在番禺”金字招牌。