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课程名称 级别 培训内容 培训费
(元)
鉴定费
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证书
中式烹调师 初级 烹调基本理论,原材料选用及加工方法,厨房设备使用,粤菜制作工艺、安全生产及卫生管理。 1500 445 初级职业资格证书
中级 粤菜特点,设备保养,烹调原料检验与选择、干货原料涨发原理,辅助原料作用,宴席设计、拼砌造型、成本核算方法。 1500 445 中级职业资格证书
高级 鸡、鸭、鱼骨骼结构、肌肉分布及出骨,干货涨发原理与方法,茸泥制作要领,制汤原理,食品雕刻与冷菜拼摆造型;烹制整套宴席菜肴,制作高级清汤、奶汤。 2000 445 高级职业资格证书
中式面点师 初级 食品营养和饮食卫生基础知识、中式点心制作的常用设备与工具使用方法,面团的制作,各种馅料及多样式品种制作。 1500 445 初级职业资格证书
中级 面点原料、馅料、辅助原料的知识,各种面团成型、熟制、装饰等的工艺方法。家乡咸水角、豆沙甘露酥、鲜虾生肉包、香酥笑口枣、潮州蒸粉果、叉烧焗餐包、瑞士鸡蛋卷、像形寿桃包、马拉盏、三丝煎薄饼等制作。 1500 445 中级职业资格证书
训练中心场景
粤菜师傅职能大赛
珠宝首饰设计实训室
加工中心实训区